【お菓子教室】5/30(日)酒粕粉チーズと季節野菜のキッシュ/サクサクパイ風クッキー


季節のオーガニック野菜を贅沢に使って、ヴィーガン・グルテンフリーのキッシュを作ります。 

パイ風のサクサクのクラストに国産豆腐をベースにしたフィリング、酒粕で作った粉チーズを重ねて焼いたクリーミーなのにお腹に軽いキッシュです。 


ほうれん草やケールの葉物

じゃがいも、人参などの根菜

トマト、なす、蕪、豆類、なんでも合わせられるのでアレンジは無限。

玄米を入れても美味しいです。


パスタに、炒め物に、そのまま食べても美味しい酒粕チーズもお持ち帰りできます。 


今回の主役は季節の野菜です。

いつもお世話になっている千葉の農国ふくわらいの髙木くんに旬のものを送ってもらいます。

無農薬で育てているエネルギーいっぱい、やさしい雰囲気の野菜です。 


当日は届いた旬の野菜をまずは下ごしらえ。 

油と合わせると美味しいもの、サッとゆがくと美味しいもの、いろいろあるので素材に合わせて下ごしらえします。 


入れる野菜はその時の気分に合わせてお一人ずつ選んでもらいます。 

今食べたいものが、体も必要としているもの。 


心も体も喜ぶ、自分だけのオリジナルキッシュを作りましょう! 


五感をたくさん使って、植物のエネルギーに癒される自由な時間になったらいいなぁと思います。 

ぜひお越しください。

 


【メニュー】 

・酒粕粉チーズ

・酒粕粉チーズをたっぷり使った季節野菜のキッシュ

・パイ風サクサククッキー


ヴィーガングルテンフリーのキッシュを作ります。


【学べること】

[実習]酒粕粉チーズ 

[実習]キッシュの組み立て

[実習]心と体に合った食材の選び方、献立の組み立て方

[デモンストレーション+実習]キッシュフィリング

[デモンストレーション+実習]野菜に合った旨味の引き出し方と調理法

[デモンストレーション]パイ風サクサククッキー


※作ったキッシュはお持ち帰りです。

※酒粕粉チーズもお持ち帰りできます(冷凍保存可能)

※レッスン内では講師の作ったスープと合わせてランチがあります。 (コロナ対策のため、会話時にマスクの着用をお願いすることがあります。)

 ※仕込みから片付けまでみんなでします。 


 【持ち物】 

・[必須]酒粕チーズの持ち帰り用タッパー(100cc程度)

・キッシュの持ち帰り用タッパーや箱(ない方はこちらでご用意します)

・筆記用具(メモを取りたい方) 

・エプロン(服を汚したくない方) 


【日時】

5/30(日)13時30分〜16時30分   

日程が合わない、マンツーマン、少人数で受けたい方は プライベートクラス・セミプライベートクラスをご利用ください。 詳細はこちら 


【場所】 

小田急線・京王井の頭線 下北沢駅から徒歩8分 

(ご予約の方に詳細お送りします) 


【参加費】 

6,600円+型代 500円

※教室で18cmのブリキのパイ皿をご用意します。こちらはお持ち帰りいただけます。

※型を持ち込まれる場合は型代はいただきません。18cmのパイ皿をお持ちください。


【お支払い方法】 

事前銀行振り込み

※お申し込みの方にお伝えします。 

※振り込み手数料はご負担ください。 


【予約方法】 

こちらからお申し込みください。 

お申し込みフォーム 


【アフターフォロー】 

・レシピをお渡しします 

・レッスン中、動画を撮っていただけます。 

・お教室の参加者だけが入れるグループにご招待。いつでも質問・相談していただけます。 

・教室で使ったパイ皿をお持ち帰りできます。


【キャンセルポリシー】 

キャンセルポリシーは1週間前から参加費の50%、3日前から100%となります。代理の方のご参加でキャンセル料はいただきません。 


【講師】 

ヴィーガンパティシエ/感情カウンセラー   

Shiori 

アメリカで食べたヴィーガンアイスクリームに感動して、独学でお菓子を作り始めました。 そのうち趣味が行きすぎてしまい(笑) マルシェに出たり、カフェにお菓子を卸したり、旅をしながらいろんな場所で活動していました。

お菓子作りを始めて10年近く経ちました。 都内ヴィーガンレストランに5年間パティシエとして勤務し、現在は「植物のエネルギーを届けるヴィーガングルテンフリーのスイーツ」をコンセプトに教室やお茶会を開催しています。植物のエネルギーに癒される空間が本来の自分に戻れる場所になったらいいなぁと願っています。

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